L'histoire du domaine débute au XIXème siècle avec la génération d'Amédée Merme qui s'emploie à agrandir la propriété familiale. En 1902, Armand Merme prend la tête du domaine. Il à l'origine de nombreuses innovations en terme de vinification. Le nom Perrot-Minot s''associe au domaine en 1963, lorsqu''une des quatre filles d''Armand Merme épouse Henri Perrot-Minot. Ceux-ci reprennent les rênes de l''exploitation à la mort d''Armand Merme. Aujourd'hui et depuis 1993, leur fils Christophe Perrot-Minot dirige le domaine après avoir été courtier en vin pendant sept ans. Il oeoeuvre à optimiser le travail et la qualité des vins, perpétuant ainsi la tradition familiale. Le domaine compte 13 hectares de vigne répartis sur toute la Côte de Nuits en villages, premiers crus et grands crus qu'il complète par quelques achats de raisin en Chambertin et en Chambertin Clos de Bèze. Les vins n'ont cessé d'évoluer vers davantage de finesse pour exprimer l'identité de chacun de ces différents terroirs. Une magnifique signature de la Côte de Nuits.

Cette cuvée de vosne-romanée a été poduite par l'un des plus grands domaines que la Bourgogne peut compter en ses rangs. En effet, ce vosne-romanée offre des parfums suaves, de fraises, d'épices et de cerises si délicats qu'il est magistral. En bouche, il déploie une aromatique hors-normes ainsi qu'une texture suave et toujours gourmande, marquée par un super équilibre. les vins sont d'une longueur exceptionnelle.
Depuis quelques millésimes, le style du domaine Perrot-Minot a radicalement changé et cette cuvée est le porte-étendard du savoir faire de ce véritable artisan. En effet, entre les mains de Christophe Perrot-Minot qui succède à ses parents à la tête du domaine en 1993, les vins d'alors étaient axés sur la concentration, la couleur et la densité. Désormais, Christophe avoue lui-même avoir infléchi les vins vers toujours plus de finesse, d'élégance, de buvabilité et de définition du fruit. Nous ne pouvons qu'adhérer à cela tant le niveau des vins est devenu prodigieux sur les derniers millésimes, faisant honneur à la Bourgogne viticole.
La conduite à la vigne est exemplaire, les rendements sont incroyablement maîtrisés. Le tri à la suite de la vendange est drastique ! les raisins les moins beaux étant souvent déclassés, l'ambition de Christophe est de ne garder que le meilleur de chaque parcelle pour tirer du sol sa quintessence. Vous ne retrouverez dans ses vins aucune fausse note. En cave, les vins sont construits sur l'élégance et la finesse. A cet effet, les extractions sont limitées, l'élevage est effectué à la perfection, accompagnant le vin, lui apportant texture et buvabilité sans ne jamais masquer le terroir. Christophe Perrot-Minot va chercher jusqu'aux plus fins détails : les bouteilles sont d'un verre épais et les bouchons, d'une longueur et d'une qualité remarquables sur chacune des cuvées afin de satisfaire les amateurs patients et d'éviter au vin tout faux goûts.