Le domaine Didier Dagueneau, fondé en 1982 et réputé sur la scène internationale pour ses grands sauvignons, n'a pourtant pas connu des débuts faciles, le public n'adhérant pas aux méthodes de vinification non traditionnelles du propriétaire, essentiellement fondées sur l'intuition. A force de détermination, ce dernier a fini par convaincre les amateurs et les professionnels de la valeur de ses pratiques. Le secret de cette réussite réside avant tout dans le caractère incroyablement consciencieux de l'homme, et dans son aptitude à rester « à l'écoute du vin » pendant toute la phase de vinification puis d'élevage. Le travail de la vigne en lutte raisonnée, la pratique de l'ébourgeonnage pour maîtriser les rendements, la récolte entièrement manuelle et la trie draconienne des raisins contribuent aussi très largement au succès du domaine, sans oublier une équipe technique de premier ordre. Au chai, les vinifications se font avec les levures sélectionnées dans le vignoble du domaine, les élevages sur lies sont longs et sont complétés d'un élevage sous bois millimétré et en grands volumes. Depuis le décès accidentel de Didier Dagueneau, en 2008, c'est son fils Benjamin qui assure brillamment la relève. En janvier 2016, Louis-Benjamin Dagueneau a même été élu "Vigneron de l'année" par La Revue du vin de France.

Installé au cœur de l'appellation Pouilly-Fumé, sur la rive droite de la Loire et juste en face des fameux Sancerre, le domaine aujourd'hui aux main de Louis-Benjamin Dagueneau nous présente ici un vin de sauvignon blanc en appellation vin de France. Attention, à cause d'un problème légal lié à l'utilisation du mot “fumé” (pourtant le nom local du sauvignon blanc), les millésimes récent de ce vin s'appellent “Blanc etc…”.
Issu de raisins cultivés sur un sol d'argile à silex et de marnes calcaire riches en fossiles marins, ce vin présente des notes veloutées et fraîches de pomme verte avec une légère nuance d'asperge et bien sûr une trame minérale de pierres mouillées, la signature du cépage ici.