Née en 1777, Nicole Barbe Ponsardin épouse François Clicquot en 1798. Veuve à l'âge de 27 ans, elle reprend les affaires de son défunt mari. Alors que l'Europe est à feu et à sang, elle parvient à expédier ses vins dans le monde entier. Audacieuse et imaginative, elle présente son champagne à toutes les cours d'Europe. Soucieuse de perfection, elle parcourt les caves la nuit pour s'assurer la bonne évolution de ses cuvées. Elle invente le champagne rosé et le champagne millésimé, les tables de remuage utiles à la clarification des vins effervescents, achète des parcelles dans les meilleurs vignobles et lutte activement contre les contrefaçons. Madame Veuve Clicquot disparaît en 1866, à l'âge de 89 ans.
Créée en hommage à Madame Clicquot, la cuvée La Grande Dame est marquée par la recherche de l'excellence : choix des raisins, vinification très particulière, complexité de l'assemblage à partir de huit Grands Crus et six ans minimum de vieillissement pour atteindre la maturité.
La Maison s'est également engagée à protéger sa vigne autant que l'environnement en réduisant notamment l'utilisation des intrants phytosanitaires.
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Présenté par la maison Veuve Clicquot Ponsardin sur les meilleurs millésimes, ce champagne rosé vintage se compose d'un assemblage où le pinot noir domine (plus de 51%, taux variable selon les années). Le chardonnay (34%) et le pinot meunier (15%) apportent élégance, finesse et équilibre à la structure typique des vins Veuve Clicquot.
Les petits fruits rouges mûrs (fraise, framboise) dominent la palette aromatique, associés à de belles notes de brioche au beurre typiques de l'élevage sur lies fines en bouteilles. Particularité à noter, les vins de base de ce champagne ont été élevés en foudre de chêne, ce qui amène à l'expérience de dégustation de notes légères de pain grillé, de bois toasté et de vanille.
Ce grand vin rosé de Champagne n'est commercialisé que lorsque le maître de cave le juge prêt à être dégusté : il ne gagnera donc pas à être conservé trop longtemps en cave, buvez-le rapidement après l'achat !