Alors que rien ne destinait Antoine Cristal au vin, cet ancien commerçant d'étoffe revient dans sa région d'origine où il décide de se lancer dans l'aventure et de réaliser de très beaux vins rouges qui rivaliseraient avec les plus grands noms bordelais de l'époque. Il fit donc l'acquisition du château de Parnay afin d'y produire un vin le plus naturel possible. Après avoir mis au point un système ingénieux pour laisser les baies se gorger du soleil, Antoine Cristal a passé le flambeau à Eric Dubois qui exploite les 8 hectares de sables et de calcaire selon les mêmes méthodes certifiées biologiques depuis 2001.

Créé par un visionnaire qui a introduit en 1890 l'élaboration de vins rouges dans cette région, le Clos Cristal est un endroit unique, bordé de murs de pierre autour desquels pousse la vigne, profitant ainsi de la chaleur accumulée par les pierres. Au cœur de l'appellation Saumur-Champigny et appartenant toujours aux Hospices de Saumur, ce monument de l'histoire et de la viticulture en vallée ligérienne se perpétue aujourd'hui grâce à l'association de plusieurs vignerons réunis en cave coopérative.
Cet assemblage de cabernet franc et de cabernet sauvignon révèle une robe d'une rouge rubis éclatant, et son nez intense de petits fruits rouges mûrs accompagne harmonieusement une bouche juteuse et douce.