Alain Castex est un vigneron renommé du Roussillon. Il crée le Casot des Mailloles (à Banyuls) au début des années 2000, où il y produit de façon confidentielle (jusqu'à 5000 bouteilles par an) pendant près de 15 ans d'excellents vins natures. Ce terroir de schiste noir face à la mer reste difficile à travailler quotidiennement, surtout quand la tramontane vient s'y mêler. Il cède ses 3,5 hectares à son successeur Jordi Perez.
Toutefois il garde un vignoble de plaine d'environ 1 hectare, situé à Trouillas, au sud de Perpignan. Il produit donc aux vins du cabanon sur ce vignoble au terroir sablo-argileux ses cuvées pour lesquelles il est célèbre, à savoir : Canta Manana, Ezo, Poudre d'Escampette et Tir à Blanc. Là, la vinification est toujours peu interventionniste, en étant la plus naturelle possible (fermentation déclenchée par les levures indigènes). Ses vins natures sont bien entendu non filtrés, non collés et sans soufre. Voici un domaine de niche dans le Roussillon.

Ce vin rouge Ezo Poudre d'Escampette est issu du domaine Les Vins du Cabanon du talentueux vigneron Alain Catex. C'est un vignoble de plaine d'environ 1 hectare, situé à Trouillas, au sud de Perpignan sur un terroir argilo-sablonneux. Les vignes, très vieilles (centenaires), donnent des rendements extrêmement limités, ce qui nécessite par ailleurs un bon travail manuel.
La vinification est peu interventionniste, en étant la plus naturelle possible. Les raisins sont foulés, puis à la fois égrappés et en grappe entière. La macération est semi-carbonique en cuve pendant 5-6 jours. La fermentation est déclenchée par les levures indigènes. L'élevage dure en cuve béton. Ce vin rouge nature est un assemblage de mourvèdre, carignan, grenache gris et noir, macabeu et syrah. C'est un vin non filtré, non collé et sans soufre.
A la dégustation, le nez est expressif, tirant sur un plein de fruits rouges. La bouche est croquante sur le fruit, fraîche et énergique. C'est un vin agréable et facile à boire. Gardez-le entre 4 et 6 ans.