Authentique amoureux de la nature, Arnaud Lambert dirige son domaine selon des principes respectueux, qui l’ont mené sur le chemin de la certification biologique puis de la certification biodynamique en quelques années. Cette exploitation, Arnaud Lambert l'a héritée de son père Yves qui l'avait créée en 1996. A 47 ans, en 2005, il décide d'y revenir pour apprendre le métier de la vigne et reprendre les rênes du domaine.
Aujourd'hui, les vignes couvrent un peu plus de 50 hectares, dont 15 à Saint-Cyr-en-Bourg et 15 à Brézé.
En dépit de sa grande discrétion, Arnaud Lambert figure parmi le TOP 100 des meilleurs vignerons français, selon un classement établi par les critiques Bettane+Desseauve en 2019. Ses vins, réputés pour leur finesse, leur pureté et leur précision, placent assurément ce domaine au rang des références ligériennes.

Encore un magnifique parcellaire que nous propose Arnaud Lambert, en 100% cabernet franc. Le Clos de l'Etoile est un lieu-dit de Brézé, à quelques mètres du château de Grandfond bâti dans la pierre locale, le tuffeau. Les pieds sont âgés d'en moyenne 35 ans et les rendements sont limités à 35hl/hectare. Aux vignes, Arnaud Lambert a décidé de mettre en place les techniques biodynamiques, afin d'obtenir le plus beau fruit possible.
L'on touche ici les très grands vins rouges de la Loire, une cuvée au grain exceptionnel et aux notes de fruits noirs (cassis) et d'épices douces. Les tanins sont bien fins et frais, ce vin a une amplitude incroyable, qui restera dans votre mémoire de dégustateur.
Nous vous conseillons de l'ouvrir aux côtés d'un bon gibier, rien de tel par exemple qu'un sauté de biche aux oignons émincés ou qu'un pavé de biche sur rösti. Régalez-vous en l'ouvrant après quelques années de garde, 10 ou même 15 années pour les plus grands millésimes.