Le Domaine François Lumpp fait partie des domaines phares de l'appellation Givry. François Lumpp a commencé le travail de viticulteur en 1977 avec son frère, puis ils se sont séparés et il a créé son propre domaine en 1991, sur huit hectares. Les vins qu'il produit font preuve de régularité dans la qualité et se caractérise par des allonges infinies.

Clos Jus provient d'un clos éponyme situé au nord de Givry et se caractérise par des sols d'argile et de calcaire rouge. François Lumpp qui tient toujours à souligner et sublimer l'expression de son terroir cultive avec attention sa vigne. Pour réaliser cette cuvée, il a procédé à un égrappage et une macération pré-fermentaire à froid pendant 5 à 10 jours afin d'extraire couleur et saveurs. Le vin a ensuite été encuvé pendant trois semaines avant d'être élevé en fût de chêne, certains étants neufs et d'autres vieux d'un ou deux ans. Le vigneron, aujourd'hui secondé de sa fille et de son fils, respecte le calendrier lunaire pour soutirer le vin, le filtrer et le mettre en bouteille. La dégustation nous dévoile un vin d'une belle intensité dont le bouquet aromatique évoque la griotte, la prune, les fruits secs grillés et une légère touche de poivre. Structuré par de beaux tanins, ce vin accompagnera volontiers des mets de caractère. Nous pensons par exemple à du gibier ou des côtelettes d'agneau grillées accompagnées de légumes d'antan.