Le domaine Giovanni Battista Burlotto, situé au nord-ouest du vignoble de Barolo, à Verduno, est une exploitation familiale traditionnelle du Piémont. Fondé en 1850 par Ignazio Burlotto, le domaine passa ensuite entre les mains de son neveu, Giovanni Battista Burlotto, qui pendant presque 77 ans, oeuvra à la qualité et la renommée de ses vins. Dès la fin du XIXe siècle, le domaine acquis une solide réputation internationale. Giovanni Battista Burlotto décéda en 1927 et, après quelques années d'assoupissement, Fabio Alessandria, arrière-petit-fils du fondateur releva le domaine à son plus haut niveau. Le vignoble s'étend sur 12 hectares, dont la moitié est plantée en nebbiolo, les autres cépages cultivés sont la barbera, le dolcetto, le pelaverga, le sauvignon et la freisa. Dans les vignes, le travail est classique est bien fait, les rangs sont enherbés et peu labourés, les remplacements de pieds sont effectués en sélection massale. Au chai également le travail est traditionnel, avec égrappage, foulage aux pieds, fermentations en levures indigènes en vieux foudres tronconiques en bois ouverts ; les macérations sont longues (jusqu'à deux mois) ; les vins ne sont ni filtrés ni collés. L'un des domaines de référence de la région, une valeur sûre.

C'est au cœur des 12 hectares du domaine que Fabio Alessandria, arrière-petit-fils du fondateur du domaine, cultive ses cépages avec soin. Ceci se traduit notamment par des rangs enherbés et peu labourés et des sélections massales. Pour réaliser son vin, il favorise un travail traditionnel qui passe par un égrappage un foulage aux pieds, des fermentations enclenchées par les levures indigènes, des fermentations longues (environ deux mois) en foudres de bois tronconiques utiles à une bonne extraction de la couleur, des saveurs et de la matière ainsi qu'une mise en bouteille sans collage ni filtration. Un peu de garde est recommandée pour apprécier ce vin à sa juste valeur et s'extasier devant sa jolie robe rouge grenat clair, son nez net ouvert sur des touches de fruits rouges, de prune et de graine de café ainsi que sa bouche pure, patinée et intense.