Il est vrai que le vignoble de Barolo fait peu à peu parler de lui au sein du Mondovino. Force est de constater que de véritables icônes s'y cachent, produisant des vins aussi rares que délicieux. C'est le cas du domaine Lorenzo Accomasso, dirigé d'une main de maître par le vigneron éponyme. Malgré son âge avancé, celui-ci continue de signer des vins majestueux au cœur du Piémont italien et de ses trois hectares de vieilles vignes de nebbiolo, de barbera d'Alba et de dolcetto. La clé de son secret ? Suivre le rythme de sa nature, le comprendre et le conduire avec amour. Chaque geste est donc pensé, aussi bien en vigne que dans la cave. La vinification se veut la plus naturelle qui soit, sans artifice. Les vins sont donc extrêmement recherchés dans le monde entier pour leur caractère dense, profond et délicat à la fois ainsi que pour leur potentiel de garde tout simplement remarquable.

Cette cuvée est issue du cépage emblématique de l'appellation Barolo, le nebbiolo (100%). Ce vin italien provient du domaine Lorenzo Accomasso, situé à La Morra dans le Piémont. Le terroir est principalement composé d'argile. Le travail à la vigne est manuel, traditionnel et donc sans artifice. Peu interventionniste, la vinification s'effectue avec les levures indigènes et le vigneron privilégie un ajout minime de soufre. Dans la même optique, les manipulations sont minimes et, filtration comme régulation thermique des raisinssont prohibées. La production de cette cuvée Vigneto Rocchette est confidentielle.
La robe est rouge orangée. Le nez offre des notes de cuir, de rose séchée, d'herbes et de fruits des bois. En bouche, on note une longue persistance portée des arômes de sous-bois. Voici une cuvée de grande exception qui allie avec équilibre l'élégance et le caractère du nebbiolo. Servez ce vin à 18°C, accompagné d'une côte de bœuf grillée aux herbes, d'un cœur de veau ou d'un canard rôti au miel et pommes de terre grenaille.