Située dans le comté de Cork, Midleton est la plus grande distillerie d'Irlande. Elle a été fondée en 1825 par les frères James, Daniel et Jeremiah Murphy. En 1966, les groupes Jameson, Powers et Cork Distillers fusionnent pour devenir Irish Distillers. En 1975, les distilleries Powers et Jameson sont fermées et une nouvelle distillerie est ouverte à côté de Midleton pour centraliser et optimiser la production des différentes marques. L'ancienne distillerie est fermée à son tour et Midleton est alors la seule d'Irlande avant l'ouverture de Cooley deux ans plus tard. L'accent est alors mis sur le blend Jameson au détriment des single pot still qui reviennent progressivement en grâce ces dernières années.

Whisky irlandais que nous supposons être issu de la distillerie Midleton distillé en 1989 et embouteillé brut de fût en 2016 après 27 ans d'élevage en fût de bourbon. The Stillman's est un négociant suisse fondé en 2004 par Angela et Daniel Kissling, importateurs de whisky et de spiritueux dans le canton de Fribourg. La gamme The Stillman's Cask Selection est créée en 2009. Edition limitée à 103 bouteilles.