Le domaine Jules Desjourneys est aujourd'hui géré par le vigneron Fabien Duperray qui a fait ses classes chez certains des plus grands vignerons de la Bourgogne. Citons entre autres les frères Arnaud Ente et Benoit Ente, Christophe Perrot-Minot et Jean-Yves Bizot. Puis, un jour, lui vient l'envie de créer son propre vin et son propre domaine. Il descend donc plus au Sud, dans le Beaujolais, afin de se lancer. Il donne le nom Jules Desjourneys en hommage au pape régional des vins nature, Jules Chauvet. Ses vins se démarquent donc par une production extrêmement soignée, aussi bien dans les vignes grâce à un travail biodynamique qu'en cave. Toutefois, ce propriétaire au caractère bien trempé n'a pas perdu sa passion pour les nobles chardonnays de Bourgogne. Voilà pourquoi, au fil du temps, il enrichit son domaine de quelques parcelles situées en appellation Saint-Véran, Pouilly-Vinzelles et Pouilly-Fuissé. Dans le mâconnais, en somme. Les premiers millésimes signés dès 2014 convainquent les amateurs de son talent qui recherchent des vins à la fois précis, vibrants et énergiques.

Tous les amateurs de vins du Beaujolais et de gamay se doivent de connaître le domaine Jules Desjourneys. Et encore plus si ces amateurs en question aiment les vins nature. Car, oui, ce domaine aujourd’hui géré d’une main de maître par Fabien Duperray est clairement mené dans la philosophie de Jules Chauvet, pape des vins naturels.
L’actuel vigneron cultive donc ses vignes selon des principes biodynamiques et effectuent des vinifications non interventionnistes au sein desquelles les levures indigènes occupent une place prépondérante. Ce sont elles qui enclenchent les fermentations et favorisent la préservation de l’identité du terroir dans le vin.
Ainsi, ce vin qui provient du lignage de Fleurie mais n’en possède pas l’agrément dévoile une belle robe rubis de laquelle s’échappe un bouquet concentré et intense. On retrouve ainsi des notes de fruits rouges et noirs, de violette et d’épices douces. Juteux et structuré par des tanins au grain fin, il accompagnera volontiers des mets onctueux aux saveurs d’automne. Nous pensons ainsi à un velouté de champignons, un gratin de choux de Bruxelles au lard ou un écrasé de patate douce au lait de coco.