Le domaine Hudelot-Noëllat a vu le jour sous l'impulsion du vigneron Alain Hudelot. Ce dernier a toutefois transmis la charge de la propriété à son petit-fils Charles Van Caneyt alors que celui-ci était encore tout jeune et sortait d'école. Rien ne l'a empêché de hisser ce domaine au sommet de ses pairs régionaux… Tout en conservant une discrétion louable. Son savoir-faire se distingue par l'instauration de labours des sols qui incite les vignes à puiser profondément les nutriments nécessaires dans le sol et qui favorise la vie microbienne. Les rendements sont contrôlés et revus à la baisse afin d'optimiser la maturité des raisins. Les baies sont moins travaillées en cave afin de laisser le vin s'exprimer dans un registre délicat. Et, de fait, les vins sont remarquables de finesse, empreints d'un toucher de bouche soyeux et d'un bouquet aromatique distingué. Ils se savourent donc très bien jeunes mais aussi après un peu de garde bien méritée. Une découverte à faire donc, et à partager sans modération.

Particulièrement confidentiel, le domaine Hudelot-Noëllat est pourtant une figure emblématique du vignoble bouguignon et de la Côte de Nuits où il siège à Vosne-Romanée. Il faut dire que, géré par la même famille, les traditions se transmettent et se respectent. Le petit-fils de son créateur de la propriété le gère donc d’une main de maître grâce à un travail soigné qui se caractérise par des labours de parcelles incitant les racines des cépages nobles cultivés à puiser profondément les nutriments nécessaires et favorisant une vie microbienne. En cave, le pinot noir qui le compose est vinifié de la façon la moins interventionniste possible.
Le résultat est séduisant. Nous découvrons ainsi un meursault blanc à la robe or pâle de laquelle s’échappent des reflets verts qui évolueront vers le doré avec le temps. Le bouquet aromatique est fin et particulièrement primaire dans la mesure où nous décelons des notes de fruits blancs, de fleurs blanches, de minéraux, d’agrumes et de miel. Comme nous, vous apprécierez très certainement sa texture alliant finement acidité bien maîtrisée et joli gras. Le tout, dans un registre particulièrement persistant.
Nous vous recommandons de savourer cette cuvée au cours de ses dix ans par exemple et de la marier à des mets de caractère en sauce.