Véritable rareté, il est aujourd'hui difficile, voire quasiment impossible de trouver les vins, et cet échezeaux grand cru, du domaine Daniel Bocquenet. Ainsi donc, si vous avez la chance de vous trouver face à cette pépite, n'hésitez pas longuement. Il faut reconnaître que les cépages cultivés ont bénéficié de l'influence du climat océanique à influence semi-continentale locale. Leurs racines étaient largement incitées à puiser profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de marnes et de calcaires. Des sols qui conféraient cet équilibre subtil entre puissance et fraîcheur des vins. Taillées pour la grande garde, les cuvées signées réservent quelques petites surprises et méritent donc des accords gastronomiques savamment pensés. Nous vous recommandons de manier les flacons avec délicatesse, de les ouvrir un peu avant leur service, sans jamais les carafer de crainte de les abîmer, et de songer à les savourer tranquillement entre amateurs avertis et autour de mets automnaux, par exemple.

Véritable rareté, il est aujourd’hui difficile, voire quasiment impossible de trouver les vins, et cet échezeaux grand cru, du domaine Daniel Bocquenet. Ainsi donc, si vous avez la chance de vous trouver face à cette pépite, n’hésitez pas longuement.
Le pinot noir qui le compose a donc été cultivé sur un terroir d’exception de la Côte de Nuits tout en bénéficiant de l’influence du climat océanique à influence semi-continentale et tout en puisant profondément les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols de marnes et de calcaire.
Taillé pour une garde certaine, avoisinant les 20 ans, voire plus, ce vin révèle une robe profonde couleur rubis teintée de reflets violacés évoluant vers le grenat. De celle-ci s’échappe un bouquet particulièrement complexe et puissant. Les notes propres au pinot noir comme celle des fruits rouges et noirs, des fleurs comme la violette et la rose séchées, sont complétées d’arômes de musc, d’épices douces et de sous-bois. Avec le temps, les tanins bien présents se sont patinés mais structurent toujours avec force ce vin qui gagnera alors à accompagner des mets de caractère.