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Vin de Savoie Pur Jus 100% Domaine Belluard 2019(blanc)
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Etiquette du vin
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(format 75cl)
53
Vin de Savoie Pur Jus 100% Domaine Belluard
Les informations
A propos du domaine

Dominique Belluard a repris le domaine familial après avoir fait des études viti-oeno. Très vite, il a pris conscience du formidable trésor naturel dont il disposait. Au fil d'un cheminement intérieur et de l'envie de toujours progresser, le vigneron est passé d'une culture conventionnelle à celle dite biologique puis, enfin, biodynamique. Un véritable défi humain dans la mesure où ses vignes courent sur dix hectares de coteaux escarpés de Savoie. Un véritable défi humain qui n'a qu'un objectif : préserver les quelques hectares de gringet dont il dispose. Un petit joyau puisqu'une vingtaine d'hectares seulement sont cultivés dans le monde. En cave, le travail est tout aussi soigné. La vinification se veut la moins interventionniste possible afin de laisser les vins exprimer la noblesse des terroirs variés (des petits cailloux provenant d'éboulis calcaires du massif du Chablais, des sédiments de très anciens glaciers se retrouvant dans des strates de molasse argilo-calcaire et des sédiments de cascades glacières se traduisant par une argile rouge chargée en alumine de fer) et l'identité du gringet et de la mondeuse. Les vinifications sont ainsi conduites par les levures indigènes et l'élevage est réalisé en amphores ou en cuves béton ovoïdes. Toute l'équipe iDealwine vous recommande chaudement les vins de ce domaine qu'elle apprécie pour leur grande finesse et leur forte personnalité aromatique.

A propos de la cuvée

La cuvée Pur Jus du domaine Belluard est un vin blanc de macération réalisé à partir d’un vieux cépage local appelé le gringet. Celui-ci a été cultivé selon des principes biodynamiques sur des pentes aux sols complexes composés de sédiments de cascades glacières, eux-mêmes composés d’argile rouge et d’alumine de fer. Les baies ont bénéficié d’une exposition idéale vers le sud-est avant d’être vendangées à la main.
En cave, le domaine a favorisé une vinification minutieuse, respectueuse des baies, qui se traduit par un pressurage pneumatique délicat, une fermentation alcoolique enclenchée par les levures indigènes, une fermentation malolactique sur marc et un élevage en cuve béton ovoïde permettant aux lies de remonter elle-même vers la surface. Le vin est enfin mis en bouteille à l’aide d’une petite filtration mais sans adjonction de soufre.
La dégustation nous dévoile un vin au bouquet aromatique intense marqué par des notes de thé, de fleurs infusées, de safran, de fleurs séchées. La bouche est à la fois vive et vineuse, marquée par une finale légèrement tannique qui assure des accords gastronomiques avec des mets savoureux comme une volaille en sauce, un poisson charnu ou des bouchées à la reine aux ris de veau.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Savoie

Domaine : Domaine Belluard

Couleur : blanc

Production : 50000

Accords mets-vins : : Bouchées à la reine aux ris de veau, Pavé de saumon au four, Volaille aux champignons sautés

Appellation : Vin de Savoie

Propriétaire : Domaine Belluard

Superficie : 11 hectares

Viticulture : biodynamique et nature En savoir plus...

Température de service : 12°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Vin de Savoie Pur Jus 100% Domaine Belluard 2019
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Cote actuelle du millésime 2019
53
53
Adjudication la plus basse (12 derniers mois)
53
Adjudication la plus haute (12 derniers mois)
Historique des adjudications Vin de Savoie Pur Jus 100% Domaine Belluard 2019
08/02/202453
08/03/202375
24/08/202250
20/10/202137
23/09/202152

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