Le domaine Pierre Gonon, situé à Mauves en Ardèche, est une exploitation familiale de 10 hectares en AOC Saint-Joseph. Les frères Gonon représentent la 4ème génération et sont devenus une référence incontournable de Saint-Joseph. Sur ces terroirs difficiles, ils s'appliquent à une conduite de la vigne sans concession : labour au treuil, travail à la main, compost, abandon des pesticides et insecticides. Le domaine préfère la fraîcheur à la surmaturité des raisins, et on ne trouve que très peu de vin disponible à la propriété... tant l'aura du domaine Gonon est fulgurante. La certification bio a été obtenue en 2011.

Situé à Mauves, le domaine familial Pierre Gonon est devenu, au fil du temps, une institution pour tous les amateurs de vin de la vallée du Rhône nord, y compris chez iDealwine. Force est de constater que le travail est merveilleusement accompli sur ce terroir difficile d’accès et que l’absence de pesticides et d’herbicides joue un rôle majeur dans notre préférence. Le domaine signe ici un vin classé en vin de France puisque réalisé à partir de chasselas, un cépage blanc que l’on retrouve notamment en Suisse. Fidèle à son envie de créer des vins frais, le vigneron et vinificateur propose donc ici un vin doté d’une belle acidité et d’une jolie vivacité. Assez aromatique, il offre des arômes de fruits blancs et de miel ainsi qu’une texture quelque peu onctueuse.
Nous vous recommandons de le savourer dans sa jeunesse. Vous pourrez alors le marier à des mets apéritifs ou des plats à base de poisson.