Situé au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits bourguignonne, le domaine Sigaut a vu le jour au début des années 1800 et est aujourd'hui géré d'une main de maître par Anne et Hervé Sigaut qui n'ont qu'un leitmotiv : valoriser les terroirs d'exception qu'ils détiennent à Chambolle-Musigny, une appellation réputée pour son élégance et son profil quelque peu féminin. La clé de leur secret ? Savoir vivre avec leur temps sans sombrer dans l'excès de nouvelles technologies. Leur proximité avec la terre leur permet de toujours la respecter pour en tirer la substantifique moelle. Chaque action est donc menée avec minutie. Les rendements sont sévèrement maîtrisés afin de garantir maturité et complexité. Et ce, grâce à des vendanges en vert, des tris sévères. Une trentaine de personne récoltent les vendanges acheminées vers la cuverie dans des petites caisses. Une fois triées, les baies sont éraflées et encuvées par gravité. Le vin est élevé dans des contenants faibles en bois neuf (25%) qui permettent ainsi au fruit d'exprimer leur délicatesse et leur identité. Nous vous recommandons d'ailleurs de patienter quelques temps avant de savourer ces vins qui se révèleront avec grâce après un peu de garde.

Ce chambolle-musigny est constitué de trois parcelles (0,5 hectare en tout) du domaine Anne et Hervé Sigaut. Deux de ces parcelles touchent le grand cru bonnes-mares. Les vignes sont situées au nord de l'appellation, en hauteur avec une exposition favorable permettant une maturité rapide des baies. En moyenne les vignes ont 35 ans.
L'élevage en fût de chêne permet au vin de gagner en complexité années après années. Lors de la dégustation le vin développe des arômes fruités associés à des notes douces grillées et épicées. La bouche est fraîche avec une belle allonge salivante. Ce vin peut se garder facilement 5-6 ans.