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Meursault 1er Cru Les Charmes Fanny Sabre 2015(blanc)
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Etiquette du vin
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(format 75cl)
100
Meursault 1er Cru Les Charmes Fanny Sabre
Les informations
A propos du domaine

La jeune Fanny Sabre a repris le domaine familial créé dans les années 1980 en 2005. Elle s'est notamment formée chez Philippe Pacalet où elle s'est initiée au vin naturel. Le domaine, installé à Pommard, s'étend sur 4,5 hectares entre Aloxe et Beaune, dans les appellations Pommard, Beaune 1er Cru, Meursault, Monthélie, Santenay, Saint-Romain. Le vignoble est travaillé le plus naturellement possible, avec des traitements bio, des labours, des rangs enherbés. Et en cave, les vinifications se font en vendanges entières, avec une macération semi-carbonique. De grands bourgognes, fins et délicats, à ne pas manquer.

A propos de la cuvée

C'est en 2006 que Fanny reprend le domaine familial qu'elle hérite à la mort de ses parents. Depuis, ayant fait ses armes quelques années chez Pacalet, chez qui elle a appris à vinifier les vins avec autant de finesse que possible, elle produit avec minutie sa propre gamme de vins, souvent en micro-cuvées, le domaine ne s'étendant que sur quelques 4 hectares. La vigne est travaillée en bio, les rendement sont maîtrisés, le sol est travaillé et soigné avec des produits maisons. En cave, une attention particulière est portée à la maîtrise des extractions, qui se réalisent avec des raisins en grappe entière.
Sur le village de Chambolle-Musigny, la parcelle les Charmes, situées aux abords des Amoureuses, estle digne représentant de son finage. Son argile traversé par une veine calcaire peu profonde procure aux vins de ce climat des arômes de fruits rouges frais, d'herbes, de terres, d'épices, de cerise et de fleurs fraîches et séchées. Les nez de ce village et de cette parcelle sont d'un charme fou. En bouche, la texture suave et fine, soutenue par un fruit vif et frais traversé par une empreinte minérale vertigineuse donnent aux vins de ce climat une classe d'un autre monde. Un des plus grands vins de Bourgogne, vinifié par une grande vigneronne.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Bourgogne

Domaine : Fanny Sabre

Couleur : blanc

Encépagement : Chardonnay
Accords mets-vins : : fromage de tête, Escargots de Bourgogne, Andouillette du Morvan

Appellation : Meursault

Classement : 1er cru

Propriétaire : Fanny Sabre

Superficie : 4 hectares

Viticulture : biodynamique En savoir plus...

Température de service : 12°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Meursault 1er Cru Les Charmes Fanny Sabre 2015
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Adjudication la plus haute (12 derniers mois)
Historique des adjudications Meursault 1er Cru Les Charmes Fanny Sabre 2015
08/02/2024100

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