Installé à Epfig, dans le Bas-Rhin, un ancien village romain situé à une quarantaine de kilomètres au sud de Strasbourg, le Domaine Ostertag n'est pas le plus ancien domaine d'Alsace, mais pourtant l'un des plus prestigieux : le guide de la Revue du vin de France lui décerne tout simplement 3 étoiles sur 3.
Sa renommée s'est pourtant construite en deux générations, c'est Arthur, représentant la 3ème génération, qui en tient aujourd'hui les rênes. Son grand-père Adolphe Ostertag avait créé le domaine en 1966, alternant son métier de professeur d'auto-école et de vigneron. Son fils André, père d'Arthur, revient alors au domaine dans les années 1980, se voyant confier l'élaboration des vins, des flacons de plus en plus reconnus et dotés d'une identité et d'une pureté.
Le domaine représente aujourd'hui 15 hectares de vignes, travaillées en bio et en biodynamie. Le travail en cuverie est réalisé de manière douce et peu interventionniste. Lire l'article du blog sur le domaine Ostertag

Ce vin fait partie de la gamme du domaine Ostertag qui célèbre le temps et la surmaturité. Il est issu du lieu dit Fronholz, reconnu comme l'un des plus beaux terroirs d'Epfig. Cette colline fait face aux Vosges, ce qui rend particulièrement intéressants ses vins : le coteau est donc exposé sud-ouest, fait rare pour les vins d'Alsace. Cet emplacement est à la fois lumineux et venteux.
C'est véritablement le ressenti qui guide Arthur dans ses vignes, où il ne cesse donc d'être à l'écoute, observateur des moindres éléments ou réactions de la plante. L'idée est de réaliser le plus beau raisin à la base, gage d'un vin de qualité. Les vendanges sont retardées comme l'indique le « vendanges tardives », les raisins sont ainsi recueillis passerillés ou sous la forme d'une pourriture noble. Un tri manuel très exigeant est réalisé, presque grain par grain.
C'est plus de 50 ans que vous pouvez garder votre flacon, un vin sucré sans lourdeur, aux arômes de fruits jaunes et de miel.