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Côtes du Jura Chardonnay Terres Blanches François Rousset Martin 2017(blanc)
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(format 75cl)
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Côtes du Jura Chardonnay Terres Blanches François Rousset Martin
Les informations
A propos du domaine

Jurassien d'origine, François Rousset-Martin a grandit à Beaune, c'est là où une véritable passion pour le vin et pour la vigne nait en lui. Après des études d'œnologue et de biologiste, il reprend le domaine familial en 2007, installé à Nevy-sur-Seille, à quelques kilomètres au sud de Château-Chalon. A son arrivée, il travaille alors avec la coopérative locale tout en vinifiant une petite partie de sa production de son côté. Rapidement, il y prend goût et sort complètement de la coopérative en 2018 pour vinifier lui-même ses 10 hectares et ce, pour notre plus grand bonheur.
Grand spécialiste du savagnin (cépage blanc local), François Rousset-Martin réussit à lui transmettre toute sa fougue et sa passion malgré un non-interventionnisme affiché… un comble ! Il possède également deux hectares de chardonnay (un hommage à sa chère Bourgogne ?), et un hectare de pinot noir et de poulsard.
Ses cuvées, toutes parcellaires, sont prisées aux quatre coins du monde et spécialement au Japon. Les japonais affectionnent en effet particulièrement le Jura en raison de la saveur dite « umami » que l'on peut retrouver dans ses vins, une sorte de cinquième dimension du goût, qui permet de percevoir l'aspect savoureux d'un plat, une saveur plaisante mise en lumière grâce à la gastronomie asiatique.

Lire l'article du blog sur le domaine François Rousset-Martin

A propos de la cuvée

Cette cuvée est issue du domaine François Rousset Martin, situé dans le Jura, autour de Château Chalon. C’est depuis le millésime 2007 que le domaine décide de ne plus vendre sa production à la coopérative mais de réaliser des vins sous sa propre étiquette.
Pour la vinification, celle-ci est parcellaire avec peu d’intervention. La fermentation malolactique est réalisée et le sulfitage est léger. Le vin n’est pas filtré.
Terres Blanches est un chardonnay ouillé, riche, complexe et légèrement épicé. En bouche, c’est un vin charnu avec un excellent tonique. Vous pouvez attendre au moins deux ans pour le boire grâce à son potentiel de garde.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Jura

Domaine : François Rousset-Martin

Couleur : blanc

Encépagement : Chardonnay
Accords mets-vins : Moules marinières, Poule au pot, Rillette de saumon

Appellation : Côtes du Jura

Propriétaire : François Rousset Martin

Viticulture : biodynamique et nature En savoir plus...

Température de service : 12°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Côtes du Jura Chardonnay Terres Blanches François Rousset Martin 2017
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Historique des adjudications Côtes du Jura Chardonnay Terres Blanches François Rousset Martin 2017
29/11/202360
30/11/202260
12/01/202250
09/06/202163
19/05/202143
18/11/202054

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