Le Clos de la Coulée de Serrant est une appellation à part entière, de sept hectares située au cœur de l'appellation Savennières, à la manière d'un climat en Bourgogne. Planté au 12ème siècle par les moines Cisterciens de l'Abbaye de Saint-Nicolas d'Angers, ce vignoble de sept hectares est idéalement situé en surplomb de la Loire, à l'endroit où la coulée (le ruisseau) de Serrant se jette dans le fleuve. Louis XI et Louis XIV l'avaient d'ailleurs élu parmi leurs vins favoris. Restauré dans les années 1960 par madame Joly, le domaine a depuis été repris par son fils Nicolas. Les parcelles de vignes, qui profitent du micro-climat causé par la proximité du fleuve et de la coulée, sont exclusivement plantées de chenin blanc (ou pineau de la Loire), un cépage apprécié pour sa belle acidité et sa puissance aromatique.
Cette appellation est détenue en monopole par Nicolas Joly, propriétaire du domaine de la Coulée de Serrant. Nicolas Joly, chef de file des défenseurs de la biodynamie depuis 1985, exclut toute utilisation d'engrais chimiques et de pesticides pour donner sa pleine expression au terroir remarquable dont le vin est issu. Le vignoble est travaillé en partie à cheval ou à la main, et les rendements moyens sont de 20-25 hl/h ; les vignes sont âgées de 35 à plus de 80 ans. En cave, les vinifications se font en barriques de 500L (jamais plus de 5% de bois neuf). Virginie, la fille de Nicolas Joly reprend peu à peu la direction du domaine. Ce domaine produit des vins dans un style très reconnaissable, avec des maturités poussées. Plus d'informations : Lire l'article du blog sur La Coulée de Serrant

Cette ancienne cuvée (rebaptisée Les Vieux Clos aujourd’hui) était issue de quelques hectares de vignes situées en pente, exposées Est. Le terroir est composé d’un sol de schiste, quartz et sable. Les rendements sont maîtrisés à 30/35 hectolitres par hectare. L’agriculture y est biodynamique (avec contrôle) depuis 1984.
Concernant la vinification celle-ci est peu interventionniste (levures indigènes) parfois faites en cuve, mais l’élevage dure quant à lui en fûts de chêne non neuf. A la dégustation ce vin dévoile une jolie robe or (reflets paillés). C’est un vin assez nerveux avec de belles notes minérales, florales (acacia, jasmin) et végétales. En somme, cette cuvée est onctueuse avec une finale tonique.