Frédéric Humbert et son frère Emmanuel sont à la tête du domaine familiale depuis 1989. La famille compte de nombreux vignerons, leurs cousins ne sont autres que les Dugat. Le domaine de sept hectares s'appuient sur des parcelles idéalement situées sur le village de Gevrey : villages, premiers crus et une parcelle de Charmes-Chambertin. Les frères Humbert ont fait le pari d'une extraction un peu plus soutenue que chez leurs voisins. Les vins ont ainsi une robe légèrement plus foncée et se montrent très intenses en bouche. L'élevage des rouges dure de 16 à 18 mois et les vins disposent d'un potentiel de garde important. La gamme n'a cessé de gagner en définition ces dernières années. Toutes les cuvées sont ainsi d'excellente facture.

Tenu par les frères Frédéric et Emmanuel depuis 1989, ce domaine familial de 7 hectares situé à Gevrey propose un superbe gevrey-chambertin 1er cru Petite Chapelle. Il faut dire que le duo opte pour une extraction plus soutenue que ce que les vignerons voisins ont l'habitude de faire et pratique de longs élevages (entre 16 et 18 mois). Le résultat est donc saisissant de concentration. Doté d'un très grand potentiel de garde, le vin dévoile une belle robe rubis intense traversée par des reflets violacés tirant, avec l'âge, vers le grenat. De celle-ci s'échappent un bouquet complexe de fruits rouges et noirs et de fleurs comme la violette évoluant avec le temps vers des notes d'humus, de sous-bois et de cuir. Structurée par des tanins bien présents, la bouche persiste longuement. Si celle-ci peut se montrer austère dans sa jeunesse, nous vous recommandons de la laisser reposer quelques années en cave afin de laisser ses tanins se patiner. Nous vous conseillons de servir ce vin avec des viandes savoureuses comme du gibier ou un gratin de potimarron et une poêlée de marrons.