Le domaine familial Georges Lignier est situé à Morey Saint Denis. Il dispose de nombreuses parcelles idéalement situées, notamment au sein de l'appellation Bonnes-Mares. Les prix demeurent raisonnables, c'est donc un domaine de la Côte de Nuits à découvrir. Avis aux amateurs.

Ce premier cru du domaine Georges Lignier est un pinot noir planté sur une parcelle de deux hectares au pied du grand cru Clos de la Roche.
Après une vendange manuelle, les raisins sont égrappés à 80% avant de subir une macération pré-fermentaire à froid de 3-5 jours. Puis le moût est transformé en vin pendant 4-5 jours. Enfin 3-4 jours suffisent pour finaliser l’extraction. Après le pressurage, le vin est mis en fût de chêne de 228 litres (30% de fût neuf) pendant 18 mois. 2 soutirages sont effectués pour éliminer les lies.
Ce vin aux notes fruitées et épicées, tirera vers des notes plus animales au cours de son vieillissement.