L'histoire du domaine débute au XIXème siècle avec la génération d'Amédée Merme qui s'emploie à agrandir la propriété familiale. En 1902, Armand Merme prend la tête du domaine. Il à l'origine de nombreuses innovations en terme de vinification. Le nom Perrot-Minot s''associe au domaine en 1963, lorsqu''une des quatre filles d''Armand Merme épouse Henri Perrot-Minot. Ceux-ci reprennent les rênes de l''exploitation à la mort d''Armand Merme. Aujourd'hui et depuis 1993, leur fils Christophe Perrot-Minot dirige le domaine après avoir été courtier en vin pendant sept ans. Il oeoeuvre à optimiser le travail et la qualité des vins, perpétuant ainsi la tradition familiale. Le domaine compte 13 hectares de vigne répartis sur toute la Côte de Nuits en villages, premiers crus et grands crus qu'il complète par quelques achats de raisin en Chambertin et en Chambertin Clos de Bèze. Les vins n'ont cessé d'évoluer vers davantage de finesse pour exprimer l'identité de chacun de ces différents terroirs. Une magnifique signature de la Côte de Nuits.

Ce mazis-chambertin grand cru provient du domaine d’exception Perrot-Minot. Il s’étend sur 12 hectares, exclusivement planté en pinot noir. Le domaine est actuellement en cours de certification biologique. La production est confidentielle avec environ 45000 bouteilles annuelles (25-30 hectolitre à l’hectare). Les rendements sont limités avec des tailles courtes et des vendanges en vert. Les vendanges sont manuelles avec des vignes âgées en moyenne de 60 ans. Le tri est rigoureux à la vigne et sur table de tri.
Pour certains millésimes, une proportion de grappe entière est encuvé. A la dégustation, le vin a une robe rouge vif tirant jusqu’à la cerise noire. Il exhale des notes de fruits rouges tel que la groseille, la framboise, les fruits noirs comme le cassis et des épices douces, réglisse. En bouche, la cuvée est opulente avec une élégance pour une matière complexe. Conservez ce vin au mois 10 ans pour le laisser s’assagir et développer son potentiel.