Le domaine Michel Noëllat, fondé au XIXe siècle, est situé au coeur de Vosne-Romanée. Propriété de la famille Noëllat depuis cinq générations, il est actuellement dirigé par deux frères Alain et Jean-Marc depuis le décès de leur père Michel en 1989. Leur vignoble comprend 27 hectares répartis sur 23 appellations différentes, de Marsannay-la-Côte (Côte de Nuits) à Pommard (Côte de Beaune), avec notamment deux grands crus et huit premiers crus. Ils produisent des vins remarquables et conservent des prix assez raisonnables.

Le domaine familial Michel Noëllat propose un clos-de-vougeot grand cru, mémorable à bien des égards. A sa tête, les frères Alain et Jean-Marc Noëllat sont attachés à une culture transmise par la génération précédente. Le pinot noir qui compose cette cuvée bénéficie de l’influence des sols de calcaire et de marnes et s’épanouit sous un climat océanique à influence semi-continentale. Après un élevage soigné et un repos en cave bien mérité, ce vin exprime une robe rubis intense aux reflets violacés dans la jeunesse qui évoluent vers le grenat avec le temps. De celle-ci s’échappe un bouquet intense et complexe marqué par des notes de fruits rouges et noirs, de violette et de rose, de réglisse et de menthol. Dense et délicate, la bouche est structurée par des tanins au grain très fin. Nous vous recommandons donc de garder ce flacon au minimum dix ans en cave. Vous vous en doutez, ce vin se mariera idéalement à des mets de caractère. Nous pensons ainsi à une viande rouge en sauce au vin, un fromage régional comme l’époisses et le langres ou une daube de sanglier aux carottes.