Fondé en 1995 par Dave Powell, Torbreck s'impose aujourd'hui comme un des domaines emblématiques de la Barossa Valley. Son fondateur amoureux de la vallée du Rhône puise dans cette région son inspiration pour l'encépagement de son vignoble composé en majorité de syrah, grenache, mourvèdre et en blanc viognier, marsanne et roussanne, complétés par du sémillon. En 2002, Torbreck rachète le domaine Hillside qui dispose de 110 hectares, notamment des ceps de vieilles syrahs datant de la fin du XIXe siècle. Le domaine vinifie dans un chai rénové. Pour préserver le raisin la vendange est amenée par gravité dans les cuves, et les rendements sont minimisés pour prioriser la qualité. Apprécié pour la richesse et l'excellente facture de ses vins, Torbreck fait aussi figure de leader sur son secteur.

The Steading est ce que l'on appelle aisément dans le jargon bacchique une GSM. A savoir, un assemblage de grenache, de syrah et de mourvèdre. Il a été réalisé par un domaine emblématique du vignoble uastralier, le domaine Torbreck. Parce que son propriétaire est un grand amoureux des vins rhodaniens, il a choisi d'assembler dans cette cuvée des cépages typiques de notre vallée du Rhône. La qualité est au rendez-vous dans la mesure où les rendements sont limités afin de favoriser une pleine maturité. La vinification se fait en cuve, par gravité.
La dégustation nous dévoile un vin dense et généreux marqué par un bouquet intensément aromatique. Nous décelons ainsi des notes de fruits noirs (mûre, myrtille, prune), de fleurs comme la violette et d'épices douces (étoile de badiane, noix de muscade, cannelle). Celles-ci introduisent une bouche mûre et gourmande portée par la même aromatique complétée par des saveurs d'olives noirs et d'épices douces. La texture est enrobée par des tanins soyeux et est vivifiée par une belle acidité.
Voici un vin dont la générosité accompagnera joliment des viandes tendres et charnus, un écrasé de légumes d'automne ou un potimarron farci aux champignons en sauce crémée. Une belle manière de s'initier aux vins australiens.