Jean Ginglinger, réel passionné par la terre et par son métier de la vigne, est issu d'une famille vigneronne depuis 1610. Il reprend l'exploitation familiale des mains de son père Jean-Louis en 1999, après s'être penché de façon très précise sur les questions de la biodynamie et de la biologie lors de ses études et stages. C'est ainsi qu'en pionnier, le domaine travaille selon les principes de la biodynamie depuis 1997 et continue sans cesse de mettre en place de nouvelles méthodes afin de renforcer la vitalité du sol et de la vigne, et ainsi, à terme, d'améliorer la qualité de ses vins. Aujourd'hui, et ce depuis 2012, tous les vins du domaine sont également nature.
Le domaine installé à Pfaffenheim au sud de Colmar est composé de 5,5 hectares de vignes, avec une véritable richesse dans les sols (certains sont calcaire, d'autres calcaro-gréseux ou enfin limono calcaire). La gamme de vins du domaine est donc bel et bien remarquable, elle allie des cuvées d'effervescents, des vins blancs secs, des vins oranges… A la vigne, le labour se fait à cheval. Au chai, les vinifications sont naturelles, non-interventionnistes et surtout sans aucun ajout de soufre. Les vins sont majoritairement secs et recherchés pour leur belle acidité. Lire l'article du blog sur le domaine Jean Ginglinger

Ce vin provient d'un sol limono calcaire, où les vignes plantées ont en moyenne 45 ans d'âge. La richesse de cette terre permet d'obtenir une réelle sur maturation du riesling. Cette cuvée porte le nom du lieu-dit Lerchenberg situé entre les villages de Zellenberg et Hunawihr, tout près du grand cru Schoenenbourg bien connu pour ses grands vins de garde. Lerchenberg est un terme alsacien qui signifie en français « la colline des alouettes », cela en raison de sa pente et de son ensoleillement. Ce vin exceptionnel est donc issu d'une sélection des meilleures parcelles de ce terroir, il est empreint d'une belle énergie et d'une acidité naturelle. La cuvée 2016 a été vinifiée légèrement en oxydatif (18 mois).