Authentique amoureux de la nature, Arnaud Lambert dirige son domaine selon des principes respectueux, qui l’ont mené sur le chemin de la certification biologique puis de la certification biodynamique en quelques années. Cette exploitation, Arnaud Lambert l'a héritée de son père Yves qui l'avait créée en 1996. A 47 ans, en 2005, il décide d'y revenir pour apprendre le métier de la vigne et reprendre les rênes du domaine.
Aujourd'hui, les vignes couvrent un peu plus de 50 hectares, dont 15 à Saint-Cyr-en-Bourg et 15 à Brézé.
En dépit de sa grande discrétion, Arnaud Lambert figure parmi le TOP 100 des meilleurs vignerons français, selon un classement établi par les critiques Bettane+Desseauve en 2019. Ses vins, réputés pour leur finesse, leur pureté et leur précision, placent assurément ce domaine au rang des références ligériennes.

Cette cuvée parcellaire d'Arnaud Lambert est une définition très rigoureuse du chenin saumurois. Très aromatique et particulièrement concentré en fruits blancs, il saura vous ravir par sa fraîcheur. Les vignes de chenin ont en moyenne 70 ans et poussent sur un terroir argilo-sableux.
Les vendanges sont manuelles et un tri est effectué au chai. Les vinifications se font de manière traditionnelle. Un élevage assez long de 24 mois a lieu dans des barriques de chêne français.
Vous pourrez conserver le vin pendant une quinzaine d'années, il ne fera que se bonifier en développant notamment de délicieuses notes de miel.
Besoin d'une idée d'accord mets-vins ? Il fera un malheur accompagné d'un curry d'agneau.