Domingos Alves de Sousa est le premier vigneron portugais à avoir été nommé deux fois Vigneron de l'Année. Aujourd'hui avec son fils Tiago qui incarne la 5ème génération, ils élaborent des vins et des portos élégants et complexes sur les 130 hectares du domaine répartis sur six quintas (domaines) dont l'illustre Quinta da Gaivosa. Il faut savoir que Domingos Alves de Sousa fut l'un des précurseurs de la renaissance des vins du Douro en produisant son célèbre vin Quinta da Gaivosa. Dans un domaine historiquement dédié aux vins de Porto (blanc et rouge), Domingos Alves de Sousa produit un vin au profil distingué et lisse, équilibré, illustrant fidèlement le caractère de la vallée du Douro.
Le paysage spectaculaire des vignobles de Gaivosa dévoile la complexité et la finesse des vins produits. L'altitude change, les cépages et les environnements sont diverses, et les vignobles traditionnels se mêlent aux vignobles restructurés. Ils sont soit verticaux, soit en espaliers. Bien nourries, les nombreuses vieilles vignes sont cultivées avec un soin extrême.
Ce même esprit est transporté au centre de vinification à l'intérieur de la cave conçue par l'architecte Belém Lima.

Le porto tawny Quinta da Gaivosa 10 ans d'âge est produit à l'aide d'une méthode traditionnelle. Le producteur réunit ses meilleurs vins de Porto et les fait vieillir dans des fûts de chêne pendant environ 10 ans. On retrouve dans l'assemblage plus de 30 cépages autochtones.
La robe du vin, légère, est d'une couleur ambrée. Au nez, on retrouve un mélange de fruits frais et de saveurs maturées mais aussi de raisins secs et de café. En bouche, le style est élégant, l'acidité bien prononcée et la longueur exquise.
La méthode de vinification oxydative du porto tawny vous permettra de le conserver en cave plusieurs décennies.