Le domaine Jules Desjourneys est aujourd'hui géré par le vigneron Fabien Duperray qui a fait ses classes chez certains des plus grands vignerons de la Bourgogne. Citons entre autres les frères Arnaud Ente et Benoit Ente, Christophe Perrot-Minot et Jean-Yves Bizot. Puis, un jour, lui vient l'envie de créer son propre vin et son propre domaine. Il descend donc plus au Sud, dans le Beaujolais, afin de se lancer. Il donne le nom Jules Desjourneys en hommage au pape régional des vins nature, Jules Chauvet. Ses vins se démarquent donc par une production extrêmement soignée, aussi bien dans les vignes grâce à un travail biodynamique qu'en cave. Toutefois, ce propriétaire au caractère bien trempé n'a pas perdu sa passion pour les nobles chardonnays de Bourgogne. Voilà pourquoi, au fil du temps, il enrichit son domaine de quelques parcelles situées en appellation Saint-Véran, Pouilly-Vinzelles et Pouilly-Fuissé. Dans le mâconnais, en somme. Les premiers millésimes signés dès 2014 convainquent les amateurs de son talent qui recherchent des vins à la fois précis, vibrants et énergiques.

Typiques de l'appellation Mâcon-Fuissé (à l'est des fameux pouilly-fuissé), les sols sur lesquels pousse le chardonnay utilisé ici présentent une composition essentiellement sédimentaire avec une part importante de résidus volcaniques et quelques cailloux qui facilitent le drainage efficace de la parcelle.
Gourmand, juteux et parfumé, cette expression pure du chardonnay cultivé en climat légèrement plus chaud que le reste de la Bourgogne est élevée en cuve inox pendant plusieurs mois. Elle offre donc des notes de fruits mûrs, dominées par le cédrat et raisin frais.
Les amateurs sauront faire patienter ce vin une dizaine d'années en cave avant de le sortir pour une dégustation originale.