Pépite phare du moment, le domaine de l'Anglore est tout simplement la quintessence de ce que recherchent les amateurs (TRES) avertis. La propriété s'étend sur 4 hectares à Tavel (une appellation réputée pour sa production unique de rosé) et est dirigée par Eric Pfifferling. Cet ancien apiculteur, s'est tourné vers le vin après avoir vu ses abeilles mourir sous les doses d'insecticides diffusées dans la région. Il commence d'abord par livrer ses raisins à la cave coopérative locale, jusqu'à ce qu'on lui fasse goûter son vin. Une révélation. Aussitôt dit, aussitôt fait, il quitte la cave coopérative et créé son domaine. Là, il troque les traitements chimiques contre une culture biodynamique. Le sol est travaillé afin de préserver la vie et l'équilibre entre « ceps » et « mauvaises herbes ». Ses rendements faibles ne l'empêchent pas de produire des vins rosés parfaitement équilibrés, voire considérés comme les meilleurs du monde.

Dans son domaine de l'Anglore, au cœur de Tavel, l'appellation française dédiée aux rosés de gastronomie, Eric Pfifferling compose des symphonies magistrales en assemblant les cépages phares de cette appellation méridionale du Rhône. Anticonformiste, ce vigneron de génie a choisi de nous présenter ici un vin rouge de grenache (et donc hors cahier des charges de l'appellation Tavel) en vin de France issu de l'achat de raisins achetés à ses voisins. Mounjo, le nom local du massif préalpin des Monges, rappelle que ce vin est issu de vignes cultivées sur les sols argilo-calcaires de beaux coteaux pentus.
Son fruit mûr (fraise, cerise, framboise), parfois confituré selon les millésimes, dévoile une bouche juteuse sur une trame épicée (poivre blanc).
A boire jeune et juste assez frais (environ 13°C), ce vin rouge fin et juteux révèle les prouesses d'une vigneron hors pair.