Situé à Chassagne-Montrachet, le domaine Thomas Morey est la création de Thomas Morey et de son épouse Sylvie. Celui-ci a en effet vu le jour au début des années 2000, en 2006. Le vigneron qui incarne la dixième génération de Morey dans son village souhaitait ainsi voler de ses propres ailes après avoir travaillé une douzaine d'années dans l'exploitation familiale. Son premier millésime est donc le 2007. Toutefois, comme vous l'aurez compris, l'histoire familiale ne date pas d'hier et remonte à la moitié du 17ème siècle. Période à laquelle Claude Morey, originaire de Saône et Loire s'installe dans ce village aujourd'hui mondialement réputé par les amateurs de vins. Il travaille alors dans le secteur vitivinicole, traçant la voie à ses descendants qui, à sa suite, deviendront commis de vignerons, foudriers et tonneliers. Puis, à la fin du 19ème siècle, la famille Morey fait du métier de vigneron son activité principale. Au fil du temps, le domaine s'est agrandi de parcelles de vignes ou de friches, accroissant un joli patrimoine agricole. C'est donc fort du savoir-faire de ses ancêtres que Thomas Morey peut aujourd'hui proposer des cuvées d'exception aussi bien taillées pour la garde que pour être bues dans leur prime jeunesse.

Le Morgeot regroupe deux parcelles de Chassagne-Montrachet. La première, celle des « Brussonnes » est située sur des sols filtrants peu profonds reposant sur la roche mère. La seconde, celle des « Fairendes » est beaucoup plus profonde et caractérisée par de superbes argiles rouges.
Thomas Morey leur trouve une grande complémentarité lui permettant d'obtenir un vin abouti et équilibré pouvant être apprécié plus jeune que ses premiers et autres grands crus. Comptez tout de même cinq ou sept ans avant de pouvoir apprécier son onctuosité et sa richesse aromatique.
Pour en profiter pleinement, mariez-le à des bouchées à la Reine aux ris de veau… cette association est un véritable délice !