Située à Beaune, la maison Chanson Père et Fils fut fondée en 1750 par Simon Verry. La maison fut ensuite reprise par Nicolas Chanson au XIXe siècle, qui développa l'activité de la maison et lui donna son nom actuel. Acquise en 1999 par le groupe Bollinger, cette maison possède aujourd'hui plus de 90 hectares de vignes, qu'elle complète par des achats de raisins. Les vignes sont cultivées en bio et les sols sont labourés. En cave, une bonne proportion de rafles est conservée. Cette maison produit des vins, notamment les rouges, de haut niveau, qui nécessitent souvent quelques années de garde. Une référence de la région.

Le monopole du Clos des Fèves est situé au cœur des premiers crus de Beaune. Les 3,80ha de vignes poussent sur un terroir argilo-calcaire situé à mi-coteau. Ce domaine historique de la Côte de Beaune vendange bien évidemment à la main le pinot noir et pratique un tri drastique des raisins dans les vignes comme au chai.
Sa robe noire intense laisse présager une belle profondeur. Au nez, on retrouve des notes réglissées et de fruits noirs comme de la cerise ou de la mûre. La bouche est ample avec des tanins puissants qui méritent quelques années de garde. Comptez une bonne dizaine d'années après les vendanges.