Le domaine Jules Desjourneys est aujourd'hui géré par le vigneron Fabien Duperray qui a fait ses classes chez certains des plus grands vignerons de la Bourgogne. Citons entre autres les frères Arnaud Ente et Benoit Ente, Christophe Perrot-Minot et Jean-Yves Bizot. Puis, un jour, lui vient l'envie de créer son propre vin et son propre domaine. Il descend donc plus au Sud, dans le Beaujolais, afin de se lancer. Il donne le nom Jules Desjourneys en hommage au pape régional des vins nature, Jules Chauvet. Ses vins se démarquent donc par une production extrêmement soignée, aussi bien dans les vignes grâce à un travail biodynamique qu'en cave. Toutefois, ce propriétaire au caractère bien trempé n'a pas perdu sa passion pour les nobles chardonnays de Bourgogne. Voilà pourquoi, au fil du temps, il enrichit son domaine de quelques parcelles situées en appellation Saint-Véran, Pouilly-Vinzelles et Pouilly-Fuissé. Dans le mâconnais, en somme. Les premiers millésimes signés dès 2014 convainquent les amateurs de son talent qui recherchent des vins à la fois précis, vibrants et énergiques.

Ce mâcon-verzé est le fruit de la rencontre entre Fabien Duperray, du domaine Jules Desjourneys dans le Beaujolais et Christophe Thibert, du domaine Thibert Père et Fils à Mâcon. Les vignes sont cultivées dans le plus grand respect de ce terroir bourguignon. Les densités de plantations sont volontairement assez faibles pour ne pas créer trop de concurrence entre les vignes.
Les vendanges sont manuelles et un tri rigoureux est effectué au chai. Pour les fermentations, ce sont les levures indigènes qui font le travail. Un léger élevage est ensuite réalisé pour affiner le tout.
Ce mâcon-verzé saura vous séduire avec sa robe intense et son nez vivifiant. La bouche presque saline exprime parfaitement l'expression du chardonnay « à la maconnaise ».