Mark Angeli maçon de formation, a fait ses premiers pas dans la viticulture au Château La Tour Blanche à Sauternes. Là-bas il verra la mise en place de la biodynamie. Il rachète la ferme de la Sansonnière en 1989 et dès son premier millésime il met en place le bio et la biodynamie. L'accueil qui lui est reservé est mitigé car la biodynamie est une pratique marginale dans la Loire à cette époque. Il est recommandé par les frères Foucault (Clos Rougeard) et prend très vite ses marques. Il cultive deux cépages, le chenin et le grolleau cépage autochtone ligérien. Ces vins sont réalisés sans soufre ou presque et il se plait à réaliser des vins secs artisanaux pour les blancs. Un véritable coup de coeur!

Si Mark Angéli est d’origine Corse, il a jeté son dévolu sur le terroir angevin où il s’est bâti au fil du temps une solide réputation, malgré la confidentialité de son domaine. La clé de son succès ? L’application d’une culture biodynamique et des vinifications naturelles à l’heure où celles-ci n’étaient pas encore en vogue dans la région. Le vigneron nous propose ici une cuvée issue d’une parcelle éponyme qu’il détient en monopole. Une parcelle qu’il avoue préférer de loin. Si celle-ci était à l’origine destinée à produire du coteaux-du-layon, Mark Angéli en a décidé autrement et vinifie son chenin en sec. Son chenin est âgé d’une trentaine d’année et après une vendange manuelle a fait l’objet d’un élevage en double barrique pendant un an et trois mois.
La dégustation nous révèle un vin taillé pour la garde qui possède une robe or pâle, un bouquet aromatique très fin et une minéralité transcendante. Nous vous recommandons de le savourer avec des mets fins comme un poisson d’eau douce, une truite aux amandes, un fromage de chèvre régional ou des rillettes de porc dont le gras sera tranché par cette belle acidité parfaitement maîtrisée. Attention, cette cuvée est régulièrement victime de son succès !