Pépite phare du moment, le domaine de l'Anglore est tout simplement la quintessence de ce que recherchent les amateurs (TRES) avertis. La propriété s'étend sur 4 hectares à Tavel (une appellation réputée pour sa production unique de rosé) et est dirigée par Eric Pfifferling. Cet ancien apiculteur, s'est tourné vers le vin après avoir vu ses abeilles mourir sous les doses d'insecticides diffusées dans la région. Il commence d'abord par livrer ses raisins à la cave coopérative locale, jusqu'à ce qu'on lui fasse goûter son vin. Une révélation. Aussitôt dit, aussitôt fait, il quitte la cave coopérative et créé son domaine. Là, il troque les traitements chimiques contre une culture biodynamique. Le sol est travaillé afin de préserver la vie et l'équilibre entre « ceps » et « mauvaises herbes ». Ses rendements faibles ne l'empêchent pas de produire des vins rosés parfaitement équilibrés, voire considérés comme les meilleurs du monde.

Avons-nous encore besoin de vous présenter le domaine de l’Anglore, cette star du Rhône sud ? A sa tête, Eric Pfifferling enchante les amateurs de vins nature grâce à ses vins savoureux et étonnants. Il nous propose ici ce vin qui s’avère être un monocépage de mourvèdre vinifié avec talent. Pour le réaliser, il s’est attaché à une culture biodynamique de ses plants et a travaillé ses sols. Cette tâche a pour but de préserver l’équilibre entre les « mauvaises herbes » et les ceps de ce cépage sudiste, d’inciter les racines de ce dernier à puiser profondément les nutriments nécessaires dans le sol et de favoriser une vie microbienne locale. Ses rendements sont limités afin de favoriser complexité et maturité.
En cave, bien sûr, le travail suis la même philosophie de respect du vivant dans la mesure où les vinifications se font sans intrant et que les levures indigènes enclenchent les fermentations.
La dégustation nous dévoile un vin au sein duquel le fruit explose. Nous vous recommandons de carafer le vin quelques heures avant son service pour en apprécier la richesse de ses notes de fruits noirs bien mûrs, de fruits cuits, d’épices, de viande et de fumée. La bouche dense réclamera un accord mets et vins de caractère.