Issu de la cinquième génération de viticulteurs, François Bertheau a repris le domaine familial en 2004. A l'image des grands vignerons bourguignons, il se plaît à rester discret et préfère s'exprimer à travers ses vins, des nectars somptueux provenant d'appellations mythiques que vous connaissez bien : Chambolle-Musigny ou encore Bonnes-Marres.
Les quelques 6ha de vignes sont cultivés avec une grande précision par le vigneron et une très belle compréhension du terroir. Le domaine François Bertheau cultive exclusivement le pinot noir sur des sols argilo-calcaires typiques des vins de la Côte de Nuits. Les vignes ont en moyenne 45 ans. Les élevages durent environ 18 mois et sont réalisés dans des fûts de chêne avec 20 à 30% de bois neuf.

Cinquième génération de ce domaine familial éponyme, François Bertheau y travaille depuis 2004. Il y travaille dans la discrétion entendant passer son temps à choyer son pinot noir afin de réaliser de grands vins au sein de la Côte de Nuits. Entre ses mains, c’est donc le premier cru de Chambolle-Musigny qui se révèle à travers un vin élevé près d’un an et demi dans des fûts dont la proportion de bois neuf oscille entre 20 et 30%.
La dégustation témoigne de ce savoir-faire remarquable laissant deviner l’empreinte des sols d’argile et de calcaire au sein desquels le pinot noir âgé d’une bonne quarantaine d’années à puisé ses lettres de noblesse. Le vin se dévoile en effet à l’amateur à travers une robe rouge rubis de laquelle s’échappe un bouquet aromatique complexe dévoilant d’une part la pureté et la fraîcheur du pinot noir à travers des notes de fruits rouges et de violette et d’autre part la puissance de ce premier cru. Une garde bien méritée le fera évoluer vers des touches d’humus, de musc, de sous-bois, de champignons et d’épices douces. Doté de tanins soyeux, le vin se révèle dans un registre rond. Ceci nous permet alors d’envisager des accords mets vins savoureux comme une côte de veau revenue au beurre et aux girolles.