Passionné par la vigne, Olivier Bernstein décide de passer un diplôme de viticulture et d'oenologie à Beaune et se lance comme vigneron dans le Languedoc. Fort de son succès au Mas de la Devèze, il ne résiste pas à la tentation de revenir à ses premières amours, la Bourgogne. En 2007 il crée donc une maison éponyme avec l'ambition de vinifier des premiers et grands crus bourguignons et devient finalement propriétaire en 2012 de parcelles situées à Mazis-Chambertin et à Gevrey-Chambertin.

Olivier Bernstein est un nom bien connu au sein de la sphère des amateurs de vin. Il faut dire qu’avant d’être vigneron, celui-ci est avant tout et surtout un passionné de vin. Après un diplôme de viticulture et d’œnologie à Beaune et une expérience dans le Languedoc, il a donc créé sa propre maison (éponyme, bien entendu) en 2007 pour vinifier de superbes vins à l’image de ce clos-de-la-roche, un grand cru qui a attiré notre attention à bien des égards.
Pourtant, à ses yeux, ce grand cru a toujours été sous-estimé. Localisé au sein de la commune de Morey-Saint-Denis, il prolonge pourtant les grands crus du fier Gevrey-Chambertin. Agé d’une cinquantaine d’années environ, le pinot noir qui compose cette cuvée a bénéficié d’un emplacement idéal à 250 mètres d’altitude et d’une exposition parfaite vers le lever du soleil qui lui permet d’atteindre des maturités optimales. Ce cépage, noble disons-le, puise justement ses lettres de noblesse dans un sol particulièrement calcaire. Vinifié avec soin et taillé pour une certaine garde, il se révèle avec grâce et distinction. Nous notons ainsi sa profondeur et sa puissance équilibrée par un parfum délicat composé de notes de fruits rouges et de fleurs comme la violette.