Situé à Meursault, le Domaine Gaunoux s'étend sur 10 hectares et est exploité par François et sa fille Claudine. La famille Gaunoux est installée en Côte d'Or depuis plusieurs siècles (Henri Gaunoux, le père de François, était un célèbre et réputé vigneron de Pommard). Le vignoble couvre différentes prestigieuses appellations dont Meursault, Pommard, Volnay, Beaune et Puligny-Montrachet, essentiellement en Premiers Crus et même un Monopole pour le Meursault Le Clos de Tavaux.

Comme son nom le laisse supposer, le domaine François Gaunoux est un domaine familial qui, au sein de ses 10 hectares de vignes situées au cœur de la Côte d’Or bourguignonne, s’attache à un savoir-faire traditionnel. Il faut dire que la famille se transmet gestes et savoir depuis plusieurs siècles. C’est dans cette lignée qu’elle propose un corton-renardes rouge de très belle facture. Le pinot noir qui le compose a déjà bénéficié d’une culture idéale grâce à un climat océanique à influences semi-continentale et grâce à un beau sol composé de calcaires et de marnes. Après une vinification et un élevage minutieux, le vin révèle une belle robe rubis assez soutenue. De celle-ci s’échappe un bouquet aromatique complexe marqué par des notes de fruits rouges, d’épices douces, de moka, de pain grillé et de violette. Une garde bien méritée assouplira ses tanins profonds et structurants. Nous vous recommandons d’ouvrir ce vin une petite heure avant son service avec des mets de caractère comme du gibier, un pâté en croûte de très belle facture ou une poêlée de girolles.