Avec pas moins de 48ha dans toute la Côte de Beaune, le domaine Antonin Guyon est un véritable poids lourd bourguignon. Antonin Guyon fit l'acquisition de quelques parcelles dans les années 1960 sur des appellations prestigieuses de Gevrey-Chambertin à Meursault. Dès les années 1970, son fils, Dominique Guyon continua le travail d'expansion en récupérant pas moins de 350 parcelles auprès de 80 vignerons.
Aujourd'hui Dominique Guyon connaît chacune de ses parcelles et met toujours autant de cœur à l'ouvrage épaulé par Vincent Nicot, son talentueux maître de chai et chef de culture.
On retrouve sur les sols argilo-calcaires une large majorité de pinot noir. Le domaine est certifié en agriculture biologique. Les blancs sont pressés en baies entières, restent sur lies une fois fermentés et sont bâtonnés une fois par semaine. L'élevage peut durer jusqu'à dix-huit mois pour le corton-charlemagne grand cru. Les rouges sont égrappés et vinifiés en cuve bois avant d'être élevés pendant 18 mois en fûts de chêne dont une partie est neuve.

C’est un fait, le domaine Antonin Guyon qui a vu le jour au cours des années 1960 est reconnu comme une des figures incontournables du vignoble régional. Il faut dire que celui-ci dispose de nombreuses parcelles réparties sur plusieurs hectares de vignes entre des appellations renommées comme Meursault dans la Côte de Beaune et Gevrey-Chambertin en Côte de Nuits. Réputé aussi pour ses pratiques de culture saines et respectueuses de l’environnement, le domaine Antonin Guyon signe ici un corton-renardes rouge de belle facture. Ainsi, le pinot noir qui le compose est-il cultivé selon des principes biologiques et puise la quintessence du terroir au sein de sols d’argile et de calcaire. Ses rendements sont limités pour une meilleure maturité et sa vinification est évidemment menée avec soin. Le cépage est égrappé et vinifié en cuve bois ouverte. Des pigeages quotidiens sont effectués deux fois par jours. Le vin est ensuite élevé 18 mois en fûts de chêne contenant une partie de bois neuf. La dégustation nous dévoile un à la robe rubis de laquelle s’échappe un bouquet aromatique complexe de notes de fruits rouges, d’épices douces, de fleurs, de pain grillé, de moka et de cacao. Franc et généreux, il se gardera aisément quelques années en cave et accompagnera merveilleusement des mets de caractère de grande gastronomie.