Jean-Marie Fourrier a repris le domaine familial de 10 hectares à Gevrey-Chambertin dans les années 1990, à l'âge de 23 ans. Il a acquis son expérience en plus de la transmission familiale, au Domaine Drouhin et chez le légendaire Henry Jayer. Il possède notamment des parcelles en Griotte-Chambertin et dans le Clos St Jacques, dont les vignes ont été plantées au début du siècle dernier. Jean-Marie Fourier travaille ses vignes de manière aussi naturelle que possible, se faisant très peu interventionniste et avec une utilisation minimale de sulfites et de bois neuf. Ses vins atteignent un très haut niveau et se caractérisent par leur grande pureté aromatique

Avec 10ha sur des appellations mythiques comme Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny ou Vougeot, Jean-Marie Fourrier travaille ses terroirs passionnément depuis qu'il a 23 ans. Attentif au moindre détail, il pratique la sélection massale pour remplacer ses vignes et refuse toute intrant chimique dans son vignoble.
Une fois que le pinot noir a atteint sa pleine maturité, les vendanges peuvent avoir lieu. Manuellement bien-sûr ! Les raisins sont ensuite triés au chai. Lors de la macération et de la fermentation, les extractions sont volontairement très douces pour conserver toute la pureté du fruit. Le moins de soufre possible est utilisé lors des vinifications. L'élevage dure ensuite environ 18 mois dans des fûts de chêne dont 20% sont neufs.
Le résultat est bluffant, le premier cru des amoureuses est tout en dentelle, ciselé par des tanins délicats et extrêmement fins. Le plus étonnant reste encore cette longueur phénoménale.
Un grand vin qui ne fera que s'améliorer au fil des décennies.