L'aventure débute en 1978 lorsque Louis Chèze reprend un hectare de vigne à Saint Joseph, sur le coteau de la commune de Limony, sur la rive droite du Rhône. Le domaine s'est agrandi depuis et comprend une trentaine d'hectares à Saint-Joseph bien-sûr mais aussi à Condrieu, et depuis peu de l'autre côté du Rhône en face de Côte-Rôtie, sur les côteaux de Seyssuel. A la suite de François Villard, Yves Cuilleron et Pierre Gaillard, il s'est installé sur les vestiges de l'ancien vignoble antique. La maison dispose d'un chai moderne pour effectuer les vinifications les plus précises possibles. Chaque cuvée est une sélection parcellaire rigoureuse qui laisse ainsi le terroir et les raisins s'exprimer. Les vins provenant de sol granitique dévoilent avec caractère et finesse une grande fraîcheur. Une référence montante de la vallée du Rhône.

Propriété familiale reprise en 1978 par Louis Chèze, le domaine Louis Chèze est composés de 35ha situé sur de splendides terroirs dont celui de Seyssuel juste au-dessus de la Côte Rôtie. La cuvée des Anges, elle, est élaborée à partir d'une parcelle de 2ha de vignes plantées sur l'appellation Saint-Joseph. La syrah (présente à 100%) se plait sur un terroir granitique et migmatite sombre. Les vignes ont en moyenne 50 ans d'âges. La culture du vignoble se fait de manière raisonnée.
Les vendanges sont manuelles et plusieurs tris successifs sont réalisés. Les grappes sont entièrement éraflées et laissées à macérer avant la fermentation. L'élevage se passe dans des barriques neuves et peut durer jusqu'à 22 mois selon les millésimes. Aucune filtration n'est ensuite réalisée.
Le vin est d'une couleur rubis profonde et limpide. Le nez, d'une grande complexité est doté de belles notes de fruits noirs et d'épices douces. La bouche, est franche avec des tanins prononcés mais harmonieux. La finale s'envole sur de délicieux arômes de myrtilles.
Pour les accords mets-vins, la cuvée des anges accompagnera à merveille une viande rouge ou du gibier. Son potentiel de garde est d'une quinzaine d'années.