Eric Morgat est issu d'une famille de vignerons angevins qui cultivaient la vigne notamment sur l'appellation Coteaux du Layon. C'est à 25 ans qu'il décide de commencer sa propre aventure en 1995, une façon pour lui de vivre sa propre histoire tout en restant ancré à ses origines. Eric Morgat a constitué ce domaine avec le rachat de friches et terroirs abandonnés. Le domaine recouvre 6 hectares et Eric Morgat cultive uniquement du chenin.

Signé pour la première fois en 2015, ce savennières provient d'une parcelle d'un hectare seulement. Taillé pour une certaine garde, il révèle à la dégustation une grande pureté d'arômes. On retrouve ainsi des notes de fruits blancs et de minéraux. La bouche, quant à elle, nous enchante par son équilibre entre fraîcheur et texture grasse. Sa finale portée par des amers nobles et salins permet de jolis accords gastronomiques avec des mets iodés ou un gratin d'asperges.