Cette maison de négoce créée en 1997 a gagné une renommée mondiale grâce à ses vins issus des meilleures parcelles du vignoble bourguignon, suite au rachat de la propriété familiale de Volnay, le domaine de la Pousse d'Or. Il prête une attention aux contrats qu'il passe avec des vignerons attentionnés, et couvre aussi bien la côte de Nuits que la Côte de Beaune. Le calendrier biodynamique est suivi, et l'élevage sur lies fines dure 12 à 16 mois, sans soutirage avec un minimum de soufre ajouté.

Le bonnes-mares du domaine Nicolas Potel présente une robe rubis dense de laquelle s'échappe un bouquet charmant. Fruits rouges délicats, cerise kirschée, bois de santal et cacao se bousculent dans le verre et introduisent une matière aérienne. Les tanins fins, presque veloutés, nous étonnenent par leur capacité à défier le temps et nous ravissent par les mariages heureux qu'ils accomplissent avec des mets tendres et fins.