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Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru Jacques Carillon (Domaine) 2018(blanc)
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Etiquette du vin
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482
Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru Jacques Carillon (Domaine)
Les informations
A propos du domaine

Héritier d’une longue lignée de viticulteurs qui remonte à Jehan Carillon, né en 1520 à Puligny, Jacques Carillon a rejoint le domaine familial Louis Carillon en 1980, après des études de viti-oeno à Beaune. En 2010, les terres sont partagées entre les deux frères Jacques et François, et Jacques hérite de 5,5 hectares de vignes autour de Puligny-Montrachet, dont une parcelle de 0,5 hectares en Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Il crée alors son propre domaine avec sa femme Sylvia. Les vignes sont conduites en « lutte raisonnée », sans utilisation d’herbicide. Au chai, les vinifications sont menées dans la continuité de la tradition familiale. Ainsi, les fermentations ont lieu en fûts, les élevages durent un an sur lies dans des contenants dont la proportion de bois neuf oscille entre 15 et 20% de bois neuf pour les blancs. S’ensuivent six mois de maturation en cuves après soutirage. Animé par la recherche de minéralité et de subtilité, Jacques Carillon livre des vins très droits, qui s’épanouissent après quelques années de repos en cave.

A propos de la cuvée

Cette cuvée provient d'une micro-parcelle d'à peine 0,12 hectare qui se distingue par son sol brun de calcaire et de marnes argileuses. Pour ce faire, le domaine a privilégié un élevage d'un an en fût (20% bois neuf) et de 6 mois en cuve en acier inoxydable. Mis en bouteille après un collage et une filtration très légère, elle révèle à la dégustation une finesse exemplaire. Le nez livre ainsi des notes fraîches (agrumes, fleurs blanches), la bouche une matière délicate et persistante, équilibrée par une générosité très appréciable. Sa finale sapide et fraîche assurera de beaux accords mets et vins avec des mets nobles.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Bourgogne

Domaine : Jacques carillon

Couleur : blanc

Production : 30000

Encépagement : Chardonnay
Accords mets-vins : : Cassolettes de homard, Chapon au riesling, Carpaccio de noix de Saint-Jacques

Appellation : Bienvenues-Bâtard-Montrachet

Classement : Grand cru

Propriétaire : Jacques Carillon (Domaine)

Superficie : 6 hectares

Viticulture : écologique En savoir plus...

Température de service : 12°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru Jacques Carillon (Domaine) 2018
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Cote actuelle du millésime 2018
482
482
Adjudication la plus basse (12 derniers mois)
482
Adjudication la plus haute (12 derniers mois)
Historique des adjudications Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru Jacques Carillon (Domaine) 2018
30/01/2024482
22/03/2023438
13/01/2023583
20/04/2022415
24/03/2021344
17/02/2021344
27/01/2021246

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