Propriété de la famille Cournut depuis 1940, le Château de la Maltroye, situé à Chassagne-Montrachet dispose d'un vignoble de 13 hectares, dont 70% sont en premier crus et deux hectares sont situés à Santenay. En cave, les blancs font leurs fermentations en fûts avec bâtonnage et leur élevage dure 12 mois. Les rouges subissent une pré-fermentation à froid et leur élevage en fûts dure entre 14 et 18 mois. Le domaine est dirigé par Jean-Pierre Cornut, ancien ingénieur aéronautique. Les vins sont de belle qualité, frais et fruités, dotés d'un beau potentiel.

Au sein des 13 hectares du Château de la Maltroye, propriété de la famille Cournut depuis 1940, est signé un superbe chassagne-montrachet issu du premier cru Le Clos du Château. Le chardonnay qui compose cette cuvée provient d'1,2 hectare de ce clos de 2.8 hectares que la famille détient en monopole. Ce cépage noble puise ses lettres de noblesse dans un sol d'argile au calcaire affleurant. Les vignes sont âgées d'une cinquantaine d'années et leurs grappes font l'objet d'un pressurage direct. Le moût qui en résulte est mis à débourber et la fermentation alcoolique se fait en cuve (un contenant inerte) à basse température afin de préserver la fraîcheur et la vivacité du raisin. Le vin fait ensuite une fermentation alcoolique et le domaine privilégie des bâtonnages afin de remettre les lies en suspension. Une technique qui apporte arômes, saveurs et gras au vin. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne, dont la proportion de bois neuf atteint les 30%, pendant un an.
La dégustation nous dévoile un vin teinté d'or et de reflets verts, un bouquet fruité, quelque peu exotique, floral, minéral et empyreumatique. Puissant et persistant sur une finale saline, ce vin se garde longuement en cave.