Macán. Voici le nouveau projet de Benjamin et Ariane de Rothschild et de la Vega Sicilia. Les deux protagnoistes ont acquis entre 2001 et 2009, discrètement et patiemment, quelques 190 parcelles de vignes pour constituer le vignoble qui atteint aujourd'hui les 115 hectares. Le vignoble est implanté à l'ouest, dans les zones les plus qualitatives de l'appellation Rioja : Rioja Alta et Rioja Alavesa. Là, l'influence atlantique apporte de la fraîcheur et favorise une maturation plus lente, plus douce du cépage tempranillo. Le terroir essentiellement argilo calcaire (90%), est complété par des parcelles d'un sol argilo ferreux (10%). Le tempranillo, c'est le cépage star de la Rioja, dont il représente une part écrasante du vignoble car elle avoisine les 80%. Ici, l'imposant bâtiment conçu par l'architecte espagnol Enrique Johansson compte trois parties, chacune évoquant l'un des éléments qui concourent à l'élaboration de vin : la terre, l'eau, le soleil. L'ambition est clairement affichée dès l'entrée du bâtiment, monumentale : tout est réuni pour produire un grand, un très grand vin. Les installations devraient permettre d'atteindre l'objectif de production de 350 000 bouteilles.

Le grand vin de Macán dispose d'un excellent potentiel de garde. Vinifié en en cuves bois et inox, il vieillit ensuite en barriques et en foudres de 4000 litres durant 15 à 18 mois, à 70% neuves. Notons que les vins sont assemblés en décembre de l'année suivant la récolte. Ils patientent encore en bouteilles deux à trois ans avant d'être proposés sur le marché.