Patrick Corbineau n'est pas un viticulteur comme les autres, selon lui, il n'y a pas de technique précise et stricte à respecter lorsque l'on fait du vin. Ce vigneron préfère écouter et attendre que le vin lui dise qu'il doit faire. C'est pourquoi, au domaine Corbineau, les vins contiennent peu de sulfites, les cuvaisons sont longues et il y domine une recherche constante de respect du produit. Ce travail d'orfèvre permet de créer des vins purs avec une incroyable expression du terroir.

Cet attachant vigneron, installé à Candes-Saint-Martin, a repris son vignoble sur le tas, des mains deson grand-père qui n'a jamais eu le temps de lui montrer comment tailler ses vignes. C'est donc en autodidacte que Patrick Corbineau a appris à l'art de la vigne, quittant son ancien emploi, dans le nucléaire, pour reprendre les vignes familiales. Depuis, loin du monde des calculs, de la chimie et de la mécanisation, il a entretenu son vignoble le plus naturellement possible. En cave, c'est le même esprit qui l'anime : il s'agit de faire bon, et sans rien ajouter. Les vinifications sont aussi douces que possibles, l'élevage dure le temps qu'il est nécessaire mais le vin, en bouteille, est d'une vibration que seuls les vins faits par de véritables vignerons savent revêtir. Un grand vin, encore peu connu, que de nombreux amateurs et amatrices de vins naturels s'arrachent.