Alors que rien ne destinait Antoine Cristal au vin, cet ancien commerçant d'étoffe revient dans sa région d'origine où il décide de se lancer dans l'aventure et de réaliser de très beaux vins rouges qui rivaliseraient avec les plus grands noms bordelais de l'époque. Il fit donc l'acquisition du château de Parnay afin d'y produire un vin le plus naturel possible. Après avoir mis au point un système ingénieux pour laisser les baies se gorger du soleil, Antoine Cristal a passé le flambeau à Eric Dubois qui exploite les 8 hectares de sables et de calcaire selon les mêmes méthodes certifiées biologiques depuis 2001.

Cette cuvée doit son nom aux vignes qui poussent le long d'un mûr et qui profitent de la chaleur qu'il restitue. Issu d'une culture biologique et d'une vinification nature, ce vin dévoile des notes de fruits noirs et de petites baies quand la bouche séduit par sa belle structure tannique qui gagne en soyeux avec le temps.