Martine Lafitte représente la cinquième génération de viticulteurs à mener d’une main de maître le domaine Boingnères fondé en 1807 et situé à Labastide d’Armagnac, au cœur du Bas-Armagnac. Depuis 1953, elle travaille avec passion les cépages folle blanche, ugni blanc et colombard. Les vignes grimpent sur des sols argilo-calcaires à partir desquelles le domaine extrait un armagnac fruité et gourmand. La distillation a lieu pendant l’hiver grâce à l’alambic de 62 mètres de long du domaine. À la sortie de l’outil, l’eau-de-vie est incolore et présente une grande palette aromatique, alliant des parfums floraux et des arômes fruités, c’est ce qu’on appelle la blanche d’armagnac. L’armagnac est ensuite vieilli dans des fûts de chênes de 400 litres. Martine Lafitte fait ensuite le choix d’assembler plusieurs millésimes ou bien de garder des millésimes uniques. La maison est aujourd’hui fière de proposer ses armagnacs à la carte des meilleures tables et d’exporter ses eaux-de-vie à travers le monde entier.

En plein cœur du sud-ouest de notre pays se trouve la région du Bas-Armagnac, où sont produites les fameuses eaux-de-vie gasconnes. Martine Lafitte, sur son domaine Boingnères, exploite les trois cépages classique de la région : ugni blanc, colombard et folle blanche. C'est sans rougir qu'elle assume sa préférence pour cette dernière, qui est utilisée seule dans l'élaboration de cet armagnac.
D'une grande élégance quand certains de ses cousins peuvent paraître un peu rustiques, cette eau-de-vie présente de belles notes de fruits à l'alcool, pruneau cuit et fruits secs (noisette). Les notes empyreumatiques habituelles (café, pain grillé) sont présentes mais restent en retrait, soutenant l'ensemble complexe et aérien.