La Tour du Bon tire son nom d'une tour de vigie qui se dressait autrefois sur le point culminant du domaine afin de protéger le village du Castellet. Situé dans un cirque naturel balayé par les éléments, il jouit d’un ensoleillement exceptionnel, avec plus de 300 jours par an. Le mistral permet de tempérer le climat parfois aride de la région du Bandol, permettant aux vignerons d’offrir des vins délicieux d’une très belle qualité. 1955 signe la création du domaine viticole et la plantation des premières parcelles sur 17 hectares. En 1968, Monsieur et Madame Hocquard acquièrent cette exploitation et entreprennent de grands travaux avant que leur fille Agnès ne prenne le relai en 1990. Aujourd'hui, cette dernière dirige le domaine qui n'a cessé de progresser ces dernières années, pour atteindre un niveau d’excellence. Le vignoble est certifié en agriculture biologique depuis 2014. Les vins de ce domaine dégagent de la personnalité et une grande harmonie. Ils sont aptes au vieillissement.
Un vrai coup de cœur provençal !

Cépage sudiste par excellence, le mourvèdre est une variété « capricieuse » qui mûrit tardivement et requiert de la chaleur et du soleil pour s’épanouir pleinement. Lui qui compose uniquement cette cuvée a puisé ses lettres de noblesse dans un sol composé d’argile, de calcaire, de limon et de marnes. Cultivé selon des principes biologiques certifiés, il a été vendangé à la main avant d’être vinifié avec soin. Ainsi, le domaine de la Tour du Bon a choisi d’érafler ses baies à 90%, de les laisser macérer pendant six mois dans des amphores appelées tinajas. Les fermentations sont naturelles, enclenchées par les levures indigènes, et ponctuées de pigeages. Le vin a ensuite été mis en bouteille sans collage ni filtration afin de préserver la pureté et la gourmandise du jus.
Ainsi, la dégustation nous dévoile un vin porté par des notes de fruits rouges, de confiture de fruits comme le cassis ou la myrtille. Des notes florales et d’autres de garrigue complètent l’ensemble et introduisent une bouche ronde, juteuse et structurée par des tanins d’une grande élégance. Voici un vin qui s’appréciera volontiers au cours de ses dix premières années. Comme le dit si bien le guide Bettane et Desseauve : « C’est beau, sincère, et on tombe sous le charme. »